Thon à la catalane

Plat

Ingrédients

• 1 kg de thon frais
• 1 kg de tomates
• 20 petits oignons
• 200 g de cornichons
• 1 dl de coulis de tomate
• 15 cl d'huile d'olive
• 10 brins de persil, coriandre et origan frais
• sel et piment de Cayenne, vinaigre d'alcool.

Préparation

1. Trois jours avant, éplucher les petits oignons, les saler avec du gros sel, les laisser mariner, les essuyer, les disposer dans un bocal, les recouvrir de vinaigre d'alcool chaud et les oublier deux jours (au moins)
2. Peler, épépiner et couper les tomates en dés.

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