Tofu

Plat · ⏱️ ≈ 36 min

Ingrédients

• 2 l de lait de soja
• 10 g de sel de Nigari

Préparation

1. Verser le lait de soja dans une casserole et le laisser à peine bouillir, hors du feu, incorpore le sel
2. Attendre 1 min, le verser dans des moules percés de trous et chemisé de papier poreux (filtres à café), couvrir
3. Laisser égoutter 35 min en plaçant un poids sur le couvercle
4. Vider les moules dans un récipient rempli d'eau froide et stocker au réfrigérateur

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