Tofu à la sichuanaise

Name: Tofu à la sichuanaise
Total time: 20 min
Ingredients: 1 oignon tranché; un petit morceau de gingembre émincé (environ 2 cuillères à café); 1 à 2 cuillères à café de piments séchés et écrasés; 200 g de viande de bœuf ou de porc haché; 4 gousses d'ail écrasées; 500 g de tofu soyeux mou, découpé en cubes; 2 cuillères à soupe de pâte de soja pimenté (doubanjiang); 1 cuillère à soupe de poivre du Sichuan, grillé et moulu; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de vin de riz de cuisine; 3 à 4 ciboules, coupées en tronçons de 2 cm; 2 à 3 champignons noirs (facultatif)

Plat · ⏱️ ≈ 20 min

Ingrédients

1 oignon tranché
un petit morceau de gingembre émincé (environ 2 cuillères à café)
1 à 2 cuillères à café de piments séchés et écrasés
200 g de viande de bœuf ou de porc haché
4 gousses d'ail écrasées
500 g de tofu soyeux mou, découpé en cubes
2 cuillères à soupe de pâte de soja pimenté (doubanjiang)
1 cuillère à soupe de poivre du Sichuan, grillé et moulu
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vin de riz de cuisine
3 à 4 ciboules, coupées en tronçons de 2 cm
2 à 3 champignons noirs (facultatif)

Préparation

Tremper les champignons noirs séchés dans de l'eau chaude pendant 10 minutes puis émincez-les.
Sauter l'oignon avec le gingembre et les piments.
Ajouter la viande hachée et l'ail et laisser dorer.
Ajouter tous les autres ingrédients, baisser le feu et mijoter pendant 5 à 10 minutes.
Servir avec du riz parfumé.

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