Tourin

Plat · ⏱️ ≈ 15 min

Ingrédients

• Gousses d'ail
• 20 g de farine blanche
• 3 cl d'huile d'olive
• 1 œuf
• 1 cl de vinaigre
• Poivre, sel
• Des tranches de pain rassis
• Eau

Préparation

1. Dans une casserole, faire flétrir des gousses d'ail coupées dans de l'huile d'olive.
2. Ajouter la farine, cuire quelques instants après avoir bien mélangé, ajouter de l'eau bouillante salée, laisser cuire 10 minutes.
3. Séparer le blanc du jaune d'œuf et réserver le blanc dans un bol.
4. Mettre le jaune dans un autre bol, poivrer, ajouter le vinaigre.
5. Dans le bouillon, verser le blanc d'œuf en remuant.
6. Cuire 5 minutes, avant de retirer la casserole du feu et d'ajouter la préparation (œuf, vinaigre, poivre). Remuer au fouet pour éviter la coagulation.
7. Verser dans une soupière dans laquelle ont été placées les tranches fines de pain.
8. Servir chaud.

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