Tripes à la mode de Caen

Name: Tripes à la mode de Caen
Total time: 12 h
Ingredients: 3,5 kg de tripes de bœuf (panse, feuillet, bonnet, caillette) blanchies,; 1 pied de bœuf cuit et coupé en deux,; 1 kg de carottes,; 2 gros oignons,; 1 poireau,; 8 gousses d’ail,; 3 clous de girofle,; 1 vingtaine de grains de poivre entiers,; 1 bouquet garni (thym, laurier et persil),; 1 bouteille de cidre brut,; 1 petit verre de calvados,; 1 verre de farine,; sel.

Plat · ⏱️ ≈ 12 h 00

Ingrédients

3,5 kg de tripes de bœuf (panse, feuillet, bonnet, caillette) blanchies,
1 pied de bœuf cuit et coupé en deux,
1 kg de carottes,
2 gros oignons,
1 poireau,
8 gousses d’ail,
3 clous de girofle,
1 vingtaine de grains de poivre entiers,
1 bouquet garni (thym, laurier et persil),
1 bouteille de cidre brut,
1 petit verre de calvados,
1 verre de farine,
sel.

Préparation

Préparation : 30 minutes. Cuisson : 15 heures.

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