Truite aux amandes

Name: Truite aux amandes
Total time: 30 min
Ingredients: 1 truite par personne (200 à 300 g); 150 g d'amandes effilées; 10 g de beurre; 30 cl de vin blanc; sel, poivre, fines herbes.

Plat · ⏱️ ≈ 30 min

Ingrédients

1 truite par personne (200 à 300 g)
150 g d'amandes effilées
10 g de beurre
30 cl de vin blanc
sel, poivre, fines herbes.

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.
Disposez les truites dans un plat
Recouvrez-les d'amandes (en conserver les deux tiers)
Mouiller avec le vin blanc. Salez, poivrez. Disposez du basilic et du thym ou autres herbes aromatiques.
Enfournez et laisser cuire 30min.
Laissez fondre le beurre dans une poêle, et dorez-y les amandes. Déglacez avec le jus de cuisson des truites. Donnez quelques bouillons.

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