Yaki Udon

Plat · Japanese · ⏱️ ≈ 14 min

Ingrédients

• nouilles udon — 250g
• huile de sésame — 2 c. à soupe
• oignon — 1 émincé
• chou — 0.25
• champignons shiitaké — 10
• oignons nouveaux — 4
• mirin — 4 c. à soupe
• sauce soja — 2 c. à soupe
• sucre en poudre — 1 c. à soupe
• sauce Worcestershire — 1 c. à soupe

Préparation

1. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Ajoutez 250 ml d'eau froide et les nouilles udon. (Comme ils sont si épais, ajouter de l’eau froide les aide à cuire un peu plus lentement pour que le milieu soit bien cuit). Si vous utilisez des nouilles fraîches ou surgelées, faites cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente ; le séchage prendra plus de temps, environ 5 à 6 minutes. Égoutter et laisser dans la passoire. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile, ajoutez l'oignon et le chou et faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les champignons et quelques oignons nouveaux et faites revenir encore 1 min. Versez le reste de l'huile de sésame et les nouilles. Si vous utilisez des nouilles froides, laissez-les chauffer avant d'ajouter les ingrédients de la sauce. Sinon, versez-les immédiatement et continuez à faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient collantes et très chaudes. Saupoudrer du reste des oignons nouveaux.

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